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Carte & Menus

Menu Saint Sylv... La Carte Menu Déjeuner
80,00€

Entrée

Terrine de Foie gras de canard, brioche maison et confiture d'oignons au porto

Desserts

Lingot chocolat noir, craquelin amande chocolat blanc, glace au lait d’amande

Seconde entrée

Noix de saint Jacques poêlées, mousseline de topinambours, beurre monté à la truffe noire

Poisson

Dos de cabillaud sur légumes braisés crème acidulée au citron caviar, jus de coriandre

Plat au choix

La selle d’agneau rôtie, croustillant d’épaule confite, crème de raifort à la menthe
Le magret de canard grillé, chutney de pommes fruits aux noix, navets caramélisés
Le Médaillon de veau et ris de veau feuilleté aux champignons, jus de veau

Fromages

Selection de fromages affinés

Minimum de commande : 2 entrées ou 1 plat par personne Minimum order : 2 appetizers or 1 main per person

Les Entrées

10,00€
Les gambas en kadaïf, guacamole maison, salade verte
La terrine de foie gras maison, confiture d’oignons – Supplément + 3,00 €
Les gésiers de volailles confits, magret fumé, salade verte
Le croustillant de chèvre à la tomate sur salade d’haricots verts, pignons de pin
La soupe à l’oignons gratinée au fromage
Le saumon fumé, salade de cœur d’artichaut à la crème d’aneth

Les Plats

21,00€
Le fondant d’agneau de sept heures, purée de carottes et pommes de terre sautées
L’Entrecôte de Bœuf émulsion d’herbes – Supplément + 3,00 €
Le suprême de poulet mariné à la citronnelle et thym citron, risotto de grains de pâtes, légumes
Le magret de canard au poivre vert, fricassée de champignons, purée de céleri
Le filet de saumon et cabillaud sur julienne de légumes sauce homard, riz
Le paleron de bœuf braisé bourguignonne, carottes, champignons et gratin dauphinois

Les Desserts

9,00€
La Crème Brûlée à la Pistache
Le croustillant chocolat blanc et noir, crème anglaise
Le Café Gourmand
Le Cheesecake à la vanille bourbon, salade de mangue
Le cheesecake à la vanille, salade de mangues
Les Pommes Caramélisées sur sablé breton, sauce caramel & glace vanille
La Sélection de Fromages

Pour accompagner vos desserts

Muscat de Rivesaltes Domaine de Boudau, Le Shot de 5cl

3,50€

Muscat de Rivesaltes Domaine de Boudau, Le Verre 12,5 cl

7,50€

Prix nets Service Compris

Plat du jour à 13,50 € - - - Entrée et Plat du Jour OU Plat du Jour + Dessert à 16,50 € - - - Entrée, Plat du Jour et Dessert au choix à 19,50 €

Les Entrèes du Jour

La terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons
La mousseline de topinambour, œuf poché, saumon fumé et croûtons
La soupe de lentilles aux croûtons

Les Plats du jour

Le faux filet Simmental grillé, haricots verts et gratin dauphinois
Le sauté de veau à la tomates, gnocchi au fromage
La Grande Salade de Gésiers de Volailles confits, magrets de canard fumés & tomates cerise
La Grande salade de croustillant de chèvre chaud, miel, pignons de pin et tomates cerise
La Grande Salade de Gambas en kadaif, guacamole maison et tomates cerise
Tartine de jambon cru, piquillos, champignons, emmental et salade verte

Formule déjeuner valable du Mercredi au Vendredi midi

Réservation

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Infos pratiques

44 rue des Tournelles
75004 Paris

Itinéraire

Métro

Chemin Vert

Station de vélos

Station n° 4107 27 BOULEVARD BEAUMARCHAIS

Autolib'

46 rue de Turenne, 75003 Paris

Parking

Bastille

Horaires

Lundi - Mardi
Fermé
Mercredi - Dimanche
12h00 - 14h00
18h30 - 23h00

Cuisine

Cuisine Traditionnelle

Type de restaurant

Restaurant

Services

Accès Wifi, Parking payant à proximité

Moyens de paiement

American Express, Carte Bleue, Espèces, Eurocard/Mastercard, Visa