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Menu

La Carte Menu Saint Sylv... Lunch Menu La Carte Menu Déjeuner New Year's eve ...

Nota Minimum de commande : 2 entrées ou 1 plat par personne Minimum order : 2 appetizers or 1 main per person

The starters

10,00€
King prawns wrapped in angel hair pasta, homemade guacamole, mixed greens
Homemade foie gras terrine, caramelized red onions
Onion soup gratinated with cheese
Crispy goat cheese with tomato on green bean salad and pine nutsCrispy goat cheese with tomato on green bean salad and pine nuts
Smoked salmon, artichoke salad with dill dressing
Salad of confit chicken gizzard with smoked duck breast

The main dish

21,00€
Seven hour lamb fondant, carrot purée and sautéed potatoes
Ribeye beef steak with herb sauce (supplement +3,00 €)
Salmon and cod filet on vegetable julienne, lobster sauce, rice
Grilled duck breast with green pepper, mushroom fricassée, céleri purée
Chicken breast marinated with lemongrass and lemon thyme, pasta risotto with vegetables
In redwine braised beef, carots, mushrooms and dauphinois potatoes

The Desserts

9,00€
Pictachio crème brulée
Warm dark and with chocolate cake, vanilla icecream
Caramelized apple tart with vanilla ice cream
Exotic fruit salad and lemon sorbet
Cheese selection
Café gourmand

The dessert wine

Muscat de rivesaltes domaine de boudau
Shot . 3,50€
Verre. 7,50€
80,00€

Entrée

Terrine de Foie gras de canard, brioche maison et confiture d'oignons au porto

Desserts

Lingot chocolat noir, craquelin amande chocolat blanc, glace au lait d’amande

Seconde entrée

Noix de saint Jacques poêlées, mousseline de topinambours, beurre monté à la truffe noire

Poisson

Dos de cabillaud sur légumes braisés crème acidulée au citron caviar, jus de coriandre

Plat au choix

La selle d’agneau rôtie, croustillant d’épaule confite, crème de raifort à la menthe
Le magret de canard grillé, chutney de pommes fruits aux noix, navets caramélisés
Le Médaillon de veau et ris de veau feuilleté aux champignons, jus de veau

Fromages

Selection de fromages affinés

Main course only @ 13,50 € --- Starter and main or Main and dessert @ 16,50 € --- Starter, main and dessert on your choice @ 19,50 € ---- Lunch menu Served from Wednesday to Friday

Starters of the day

Homemade chicken liver terrine, onion mamelade
Mousseline of Jerusalem Artishoke, poched egg, smoked salmon on bread toast
Lentil soup with croutons

Main Courses of the day

Le faux filet Simmental grillé, haricots verts et gratin dauphinois
Le sauté de veau à la provençale, riz aux céréales
Large Salad of confit chicken gizzards with cherry tomatoes
Large Salad crispy goat cheese salad with pine nuts and tomato
Large Salad of king prawns in angel hair, homemade guacamole et tomato
Warm toast with ham, piquillos pepper, mushroomes emmental cheese and mixed green

dessert

Dessert of your choice à la carte

Minimum de commande : 2 entrées ou 1 plat par personne Minimum order : 2 appetizers or 1 main per person

Les Entrées

10,00€
Les gambas en kadaïf, guacamole maison, salade verte
La terrine de foie gras maison, confiture d’oignons – Supplément + 3,00 €
Les gésiers de volailles confits, magret fumé, salade verte
Le croustillant de chèvre à la tomate sur salade d’haricots verts, pignons de pin
La soupe à l’oignons gratinée au fromage
Le saumon fumé, salade de cœur d’artichaut à la crème d’aneth

Les Plats

21,00€
Le fondant d’agneau de sept heures, purée de carottes et pommes de terre sautées
L’Entrecôte de Bœuf émulsion d’herbes – Supplément + 3,00 €
Le suprême de poulet mariné à la citronnelle et thym citron, risotto de grains de pâtes, légumes
Le magret de canard au poivre vert, fricassée de champignons, purée de céleri
Le filet de saumon et cabillaud sur julienne de légumes sauce homard, riz
Le paleron de bœuf braisé bourguignonne, carottes, champignons et gratin dauphinois

Les Desserts

9,00€
La Crème Brûlée à la Pistache
Le croustillant chocolat blanc et noir, crème anglaise
Le Café Gourmand
Le Cheesecake à la vanille bourbon, salade de mangue
Le cheesecake à la vanille, salade de mangues
Les Pommes Caramélisées sur sablé breton, sauce caramel & glace vanille
La Sélection de Fromages

Pour accompagner vos desserts

Muscat de Rivesaltes Domaine de Boudau, Le Shot de 5cl

3,50€

Muscat de Rivesaltes Domaine de Boudau, Le Verre 12,5 cl

7,50€

Prix nets Service Compris

Plat du jour à 13,50 € - - - Entrée et Plat du Jour OU Plat du Jour + Dessert à 16,50 € - - - Entrée, Plat du Jour et Dessert au choix à 19,50 €

Les Entrèes du Jour

La terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons
La mousseline de topinambour, œuf poché, saumon fumé et croûtons
La soupe de lentilles aux croûtons

Les Plats du jour

Le faux filet Simmental grillé, haricots verts et gratin dauphinois
Le sauté de veau à la tomates, gnocchi au fromage
La Grande Salade de Gésiers de Volailles confits, magrets de canard fumés & tomates cerise
La Grande salade de croustillant de chèvre chaud, miel, pignons de pin et tomates cerise
La Grande Salade de Gambas en kadaif, guacamole maison et tomates cerise
Tartine de jambon cru, piquillos, champignons, emmental et salade verte

Formule déjeuner valable du Mercredi au Vendredi midi

80,00€

Starter

Duck foie gras terrine, caramelized onions in port wine

Second starter

Seared scallops, Jérusalem Artichoke mousseliné truffel butter sauce

Fish dish

Cod fillet on braised vegetables, lemon caviar cream, cilantro jus

Choice of main courses

Roasted rack of lamb, crispy braised shoulder, horseradish sauce with mint
Grilled duck breast, apple walnut chutney, caramelized turnips
Veal medaillon and sweetbreads, mushroom feuilleté, veal jus

Cheese

Matured cheese selection

Dessert

Black chocolate « lingot », almond and white chocolate craquelin, almond milk ice cream

Rezervace

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44 rue des Tournelles
75004 Paris

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Chemin Vert

Bike station

Station n° 4107 27 BOULEVARD BEAUMARCHAIS

Autolib'

46 rue de Turenne, 75003 Paris

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Bastille

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18:30 - 23:00

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